手仕込「ライサワー種」を使用した本格派のドイツパン
当教室で主に焼き上げているドイツパンは
・ライ麦パン７０（ライ麦全粒粉７０％）
・ライ麦パン８０（ライ麦全粒粉+ライフレーク８０％）
・フロッケンセザム（ライ麦全粒粉７０％）
・雑穀パン（ライ麦全粒粉５０％）
の４種類です
ドイツの黒パンというと「大きなパン（ブロート）」をイメージされる方が多いかもしれませんが、当教室では「手のひらサイズ」で焼き上げています
私はドイツのライ麦パンが大好きです
でも家族の中で好きなのは、私だけ。
一度にたくさん買っても食べきれず、冷凍庫へ。
おいしさ長持ちとは言え、同じ味ばかりでは飽きてしまう。
「もっと色々食べたいなぁ…」
そんな思いから
最初は、自分のためだけに
小さなライ麦パン
を細々と焼いていました
その後、カフェやマルシェ等で出店するうち
「おいしい！」
「どこで売ってるの？」
とお声がけくださる方が増えてきました
（本当にありがとうございます）
そして
ドイツパンを広めたい
という自身の思いもあり、
少しずつ販売体制も整って参りました
当教室のライ麦パンは、全て自然素材を使用しています
何日もかけて育んだライサワー種で、毎回ていねいに仕込みます
季節によって、温度管理も欠かせません
手間と時間のかかるパンだけに
一度にたくさんお出しすることができません
ひとえに
「 これ、好きなんだよね 」
という思いがある方の元へ。
心を込めてお届けしたいと考えております
どうぞよろしくお願いいたします
ドイツパンメニュー
ライ麦７０
ライ麦７０（ライ麦全粒粉７０%）
そのままでも美味しい、オールマイティなライ麦パン
塩味ならハム、ソーセージ、チーズを合わせて。甘味なら柑橘系のジャムやベリー、ハイカカオチョコレートにもたいへん良く合います
ライ麦８０（ライ麦全粒粉８０％）
ライ麦８０（ライ麦全粒粉８０%）
ライ麦全粒粉８０％です
生地にはキャラウェイシードとひまわりの種を混ぜ込みました
ドイツパン好きな方にぜひお試し頂きたいライ麦パンです
フロッケンセザム
フロッケンセザム（ライ麦全粒粉+ライフレーク８０％）
ライ麦パンにクルミとレーズンを練り込み、成形時にゴマをまぶしたパン
香ばしいゴマと胡桃にレーズンの甘さが良く合います
ライ麦パンを初めて召し上がる方にもおすすめです
雑穀パン（ライ麦全粒粉５０％）
雑穀パン（ライ麦全粒粉５０％）
あっさりとした食事パン
もち麦、キヌア、アマランサスや黒米など、十種類以上の雑穀をブレンドしました
雑穀ごはん、玄米がお好きな方におすすめです
受注について
不定期の対面販売のみとなります
・店頭のチラシ（配布場所は主にカフェ、当教室、マルシェ等）
・Instagram、Twitter
上記いずれかの方法にてご案内させていただく予定です
始めたばかりということもあり、急なご案内となってしまったり、全種類そろわないなどの不手際が予想されます事、何卒、ご了承いただければ幸いです
どうぞよろしくお願いいたします